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No utilizaremos cereales de ningún tipo, así que no tiene gluten y es baja en hidratos de carbono. Con esta receta mes salen 2 bases, así una me la como "fresca" y la otra la meto en el congelador para tenerla a punto para otro día. Además es muy fácil! Ingredientes: - 6 claras de huevo o 2 huevos enteros - 125 gramos de almendra molida - 150 gramos de queso Emmental rallado - 320 gramos de coliflor - sal al gusto Limpiamos la coliflor y la cocemos un poco. Yo la pongo unos 4 minutos en el microondas. También se podría hervir unos minutos, pero hay que asegurarse de escurrirla muy bien antes de mezclarla con los otros ingredientes. Con un tenedor la chafamos hasta dejarla como una masa homogénea y nos deshacemos del agua sobrante si la hubiera. Añadimos el queso rallado, la almendra molida. Lo mezclamos todo bien y luego añadimos las claras de huevo y la sal, y también lo mezclaremos con el tenedor hasta que nos quede una masa homogénea. Si queré